Chá Verde

O chá verde é obtido a partir da infusão das folhas do arbusto Camellia sinensis, o mesmo do chá preto e do banchá. É o mais amargo dos três, porém é o que confere mais estudos a respeito de suas propriedades terapêuticas.

Suas ações comprovadas são: antioxidante (retardar o envelhecimento), antiinflamatória, protege contra doenças neurodegenerativas (Mau de Parkinson), desintoxicante, reduz a absorção de LDL (mau colesterol) e triglicerídeos, aumenta o gasto energético e oxidação de gorduras (auxilia no processo de emagrecimento, por ser um alimento
termogênico), entre outras.
Assim como qualquer outro alimento que possua cafeína (efeito estimulante), o chá verde deve ser evitado por pessoas hipertensas, agitadas, com problemas cardíacos e insônia.

Modo de Preparo: É muito fácil preparar o chá verde, mas há alguns segredinhos importantes para você preservar os princípios ativos da erva.

Coloque a água para ferver e assim que surgirem as primeiras bolhas de ar (antes de começar para valer o processo de ebulição), apague o fogo. Acrescente a erva (duas colheres de sopa para 1 litro de água) e abafe por 2 ou 3 minutos. Depois é só coar e tomar.

Para as pessoas que não suportam o gosto amargo deste chá, combiná-lo com outras ervas, como cidreira, hortelã, erva-doce, casca de frutas (abacaxi ou manga) ou maçã seca é uma boa opção, visto que tal opção não altera suas propriedades terapêuticas.

RECEITAS

Chá Verde com Abacaxi e Hortelã

Ingredientes:
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- 1 copo de chá verde
- 1 xícara de abacaxi picado
- 1 colher de sopa cheia de folhas de hortelã

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Agora o chá, ou suco, está pronto para ser tomado.
A receita rende aproximadamente 350 ml.

Risoto de Chá Verde com Espinafre e Laranja

Ingredientes:
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- 1 litros de água
- 10 gr de chá verde
- 6 folhas de espinafre
- 5 gr de cardamomo moído
- sal (sem exageros)
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- quanto baste de noz-moscada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 unidade de cebola
- 1 colher (sopa) de vinagre de kiwi orgânico
- 1 unidade de laranja em gomos

Modo de Preparo:

Ferva 1 litro de água e desligue o fogo. Quando a temperatura atingir cerca de 50 e 60°C, adicione 10 gramas de chá verde importado. Tampe e deixe por 4 minutos em infusão. A qualidade do chá, o procedimento e a medida são fatores fundamentais para o equilíbrio dos fatores sensoriais, evitando o gosto amargo. Resfrie o chá. Reserve.
Lave o espinafre apropriadamente e branqueie em água fervente (ou cozinhe em vapor) com 1 colher de sopa de vinagre de kiwi (ambos os casos) Resfrie com gelo (choque térmico). Drene a água e pique a o espinafre com faca. Tempere com pitadas de sal, noz moscada, alho cru amassado e pitada de cardamomo moído na hora.
Em uma panela atóxica, fogo brando, adicione fios de azeite, a cebola e após alguns instantes um dente de alho amassado. Em seguida adicione uma porção do arroz ou da quinua. Misture e em seguida adicione o chá verde. Em fogo alto misture até a mistura ficar na consistência de risoto. Adicione o espinafre.
Adicione mais chá verde, em quantidade suficiente para adquirir a consistência desejada.
Ajuste o tempero de sal e pimenta do reino moída da hora. Finalize com os gomos de laranja.
Sirva imediatamente.

Dica: Este risoto pode ser preparado com diversos ingredientes como cogumelos, aspargos, alcachofra, frango e especiarias.