Bebidas que prometem beleza e disposição podem ser feitas em casa

Prepare em casa versões naturais, sem conservantes e cheias de vitamina.

A moda das águas aromatizadas, vendidas como "poções de beleza", que prometem benefícios à pele, cabelo, unhas, maior disposição e concentração estão a todo vapor nos últimos meses.

Quem opta por ingerir essas bebidas, atraído pela isenção de calorias, pode estar deixando de lado o consumo de fibras, vitaminas e de se alimentar com frutas, legumes e verduras. "Esse tipo de bebida é um complemento, elas não terão nenhum benefício se você descuidar da limentação,
acreditando que as águas são mágicas", explica a nutricionista Ana Paula Souza.

Além disso, o consumo delas tem restrições para crianças, gestantes, mulheres que estão amamentando, idosos e portadores de enfermidades, que devem consultar um médico antes de consumi-los.

Mas, afinal, qual a formulação desses drinques que prometem tantas maravilhas? Algumas das tais bebidas possuem, além de frutas e ervas (que tem propriedades benéficas à saúde), vitaminas, minerais, como cobre e manganês, antioxidantes, colágeno (principal função: formar as fibras que dão sustentação à pele) e aminoácidos como a taurina (principal função:auxilia na remoção de impurezas do fígado).

No entanto, podemos encontrar todas essas substâncias na alimentação do dia a dia, e sem conservantes e corantes, como a maioria dessas bebidas prontas. "Se consumido moderadamente, por exemplo, um copo ao dia, não há problemas à saúde. Tudo que é industrializado sofre processo químico de conservação, mas o que é natural é mais saudável", diz a nutricionista Ana Paula Souza.

Antioxidantes: Eles são responsáveis por combater os radicais livres, moléculas continuamente produzidas pelas nossas células através de processos metabólicos e, por isso, são também chamados de “nutrientes antienvelhecimentos”.

Podem ser encontrados na maior parte das frutas frescas, principalmente as cítricas como a laranja, acerola, abacaxi e também o açaí, uvas, kiwi e morango. Também encontrado em alimentos ricos em selênio como a castanha do Brasil.

Colágeno: É uma proteína muito importante na formação dos tecidos, a falta dessa proteína contribui para a flacidez na pele, perda de brilho em cabelos e unhas quebradiças.

Pode ser encontrados em alimentos ricos em proteínas de origem animal; a combinação com alimentos ricos em vitamina C (frutas cítricas) são essenciais. Outras fontes são: amêndoas, feijões, lentilha, nozes e grão-de-bico. Existe ainda a opção do suplemento em pó (cinco gramas ao dia são suficientes) ou em cápsulas.

Taurina: A taurina tem efeito desintoxicante, facilitando a excreção de substâncias pelo fígado. Ela também intensifica os efeitos da insulina, contribuindo para o funcionamento do metabolismo de glicose.

A ingestão de proteínas é a principal fonte de aminoácidos, mas a taurina também pode ser encontrada na versão em pó. Não existe recomendação diária estabelecida para a taurina, mas as quantidades estimadas são de 3 a 6 gramas dia

Aguardem as receitas de tais bebidas milagrosas na sexta feira!!

Benefícios de uma alimentação integral

Alimento integral é aquele que não teve sua estrutura modificada no processo de industrialização e manteve as vitaminas, minerais e fibras. Em um ratamento para emagrecer não podemos de jeito nenhum esquecer de colocar esses alimentos na nossa lista de preferências alimentares. Vamos entender o por quê disso.

Você já consumiu arroz integral? Se você já experimentou aposto que percebeu certa diferença na saciedade. Quando comemos um alimento rico em fibra sentimos que esse alimento “mata a fome” por mais tempo. Não é tão fácil para o nosso organismo digerir as fibras, o que é muito bom e nos ajuda a demorar mais para sentir fome.

Os alimentos integrais são excelentes também para acelerar o nosso metabolismo Com isso o corpo gasta mais energia ajudando no emagrecimento.

Nós temos diversas opções de alimentos integrais nos supermercados como pães, massas, cereais, aveia, granola, farinha, biscoitos, cookies, etc. São deliciosos, mas devem ser consumidos na quantidade adequada. Não podemos esquecer que esses alimentos são carboidratos, que em excesso viram gordura no nosso corpo. As pessoas costumam confundir isso. Nós devemos consumir a mesma quantidade de um pão branco e de um pão integral. As calorias são parecidas, mas o alimento integral irá ajudar pela quantidade de fibra e não porque são menos calóricos. Pelo contrário, muitas vezes o alimento integral são um pouco mais calóricos, mas melhores para a saúde.


Receitas

Pão Integral Caseiro

Ingredientes:
- 400 ml de água morna
- 25 g de fermento fresco para pão
- 100 ml de óleo
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 xícara (chá) de aveia
- 1/2 xícara (chá) de gérmen de trigo
- 1 xícara (café) de semente de linhaça
- 2 copos (requeijão) de farinha de trigo integral
- Farinha de trigo até dar o ponto

Modo de Preparo:
1. Em uma vasilha misture o fermento com o
açúcar
2. Acrescente os outros ingredientes
3. Em uma superfície lisa e enfarinhada sove
bem a massa
4. Deixe crescer até dobrar de volume
5. Modele os pães e coloque em forma de bolo
inglês forrada com papel manteiga
6. Deixe crescer novamente
7. Leve ao forno

Como anda o seu consumo de água?

Hoje falaremos de um dos assuntos mais importantes para todos que desejam emagrecer/manter o peso e adquirir uma vida mais saudável: o consumo de água no nosso dia a dia.

Nosso organismo necessita repor a água perdida diariamente. Eliminamos cerca de dois litros através da urina, do suor e das fezes. Se essa quantidade de líquido não for reposta, entramos num processo de desidratação e intoxicação.

A água é fundamental para que o organismo possa realizar todas as suas funções adequadamente, ou seja, a água melhora e ativa o metabolismo, além de jogar para fora as toxinas que prejudicam seu emagrecimento.

Agora você deve estar se perguntando: “Quanto de água eu devo tomar por dia?”, não é mesmo? A informação mais divulgada nesse sentido é que se deve ingerir de 6 a 8 copos de água

por dia ou dois litros. Sabe como individualizar essa medida? É assim: a quantidade de água deve estar diretamente relacionada à coloração da urina. Ficou complicado? Calma, que eu explico! É assim: quanto mais escura a sua urina, mais água seu organismo precisa. Por outro lado, quando a urina está clarinha, quase transparente, significa que a quantidade de água que você está tomando está adequada.

Outro fato que muita gente tem dúvida em relação à ingestão de água é: gelada, fria, em temperatura ambiente ou morna? A água em temperatura ambiente é mais indicada quando queremos melhorar sua absorção.

A água fria ou gelada exige mais “trabalho” do corpo, já que para ser absorvida ela deve estar em temperatura mais próxima à nossa temperatura fisiológica (cerca de 36 graus Celsius), ajudando, assim, no metabolismo.

Ou seja, tanto a água fria quanto a em temperatura ambiente favorecem o metabolismo! E tomar água morna em jejum para emagrecer... Funciona? O que acontece é que, ao acordar, nosso corpo está também acordando, o que quer dizer que os processos metabólicos estavam em atividade mais lenta e aos poucos vai acelerando.

Estratégia para as pessoas que se esquecem de beber água: sempre carregue com você uma garrafinha com água e mesmo que não sinta sede, beba um gole para molhar a boca; deixe a garrafinha em algum lugar que vá lembrá-lo de beber água. Coloque alertas de hora em hora no celular ou até mesmo no seu computador: “hora de tomar agua’. Outra estratégia é sempre beber água antes das refeições (o que diminuirá parcialmente sua fome para as principais refeições do dia).

Outra informação muito importante. Quando falamos do consumo de água, estamos nos referindo à água pura, fervida ou filtrada.

Beber água corretamente é um hábito que criamos assim como todos os hábitos de nossas vidas, por isso, é treinamento.

Comece aos poucos e não desanime, você verá os benefícios do consumo adequado de água.

O Poder da Pimenta

Sabe aquele ditado "o que arde cura"? No caso da Pimenta Vermelha, ela também ajuda a eliminar gordura corporal.

A Pimenta Vermelha nos transmite a sensação de que a boca está pegando fogo, onde o cérebro recebe estímulo de apagá-lo, liberando endorfina, que causa uma sensação de bem-estar e faz da pimenta um alimento aconselhável para quem tem enxaqueca ou dores de cabeças crônicas, ela também é aconselhável para o combate a depressão e auxilia no processo de emagrecimento. A salivação, a transpiração e o rosto vermelho provocados pela vasodilatação causada pela pimenta são, na verdade, uma defesa de organismo e nenhum dano físico pode ser causado por esses sintomas. A Pimenta Vermelha por ser antioxidante, rica em Flavonóides e Vitamina C, pode reduzir o risco de doenças crônicas como câncer de próstata, catarata, diabetes e mal de Alzheimer. Ela limpa o sangue, removendo substancias tóxicas, que vem da alimentação e poluição.

A Capsaicina, substância presente na Pimenta responsável por sua ação termogênica, está presente somente na pimenta com polpa (vermelha, amarela e verde), na parte mais esbranquiçada, onde ficam as sementes; quanto mais ardida, mais capsaicina.

Veja o ranking das vermelhas mais ardidas:

Receitas

Pimenta em Conserva

Ingredientes:
- 6 colher(es) (sopa) de pimenta-do-reino preta
- 4 unidade(s) de alho amassado(s)
- 1 xícara(s) (chá) de pimenta malagueta limpa(s)
- 7 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça limpa(s)
- 2 1/2 xícara(s) (chá) de azeite de oliva
- 2 folha(s) de louro
- 6 colher(es) (sopa) de pimenta bode


Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e doure o alho, adicione as folhas de louro e retire do fogo. Deixe o azeite amornar por 10 minutos. Em seguida, pegue dois vidros médios esterilizados com tampa, com capacidade para 1/2 L cada um, e faça camadas alternadas das pimentas. Despeje o azeite com o alho, cobrindo as pimentas e tampe os vidros. Guarde na geladeira ou em temperatura ambiente por até 6 meses.

Molho de Pimenta

Ingredientes:
- 100 gr de pimenta dedo-de-moça
- 3 unidade(s) de tomate
- 1 dente(s) de alho grande(s)
- quanto baste de sal e azeite
- 1 folha(s) de louro grande(s)

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador a pimenta, alho, tomates sem sementes, louro, pitada de sal. Leve ao fogo e deixe ferver até que a água dos tomates desapareça. Transfira para um vidro com tampa e coloque mais 1 folha de louro, 1 dente de alho descascado inteiro e cubra com azeite. Leve à geladeira e sempre que usá-la complete o azeite para que não estrague. Obs: se quiser uma pimenta mais suave, retire as sementes do dedo de moça.

Conserve bem os produtos após abertos

Quando temos uma baita dor de barriga, costumamos culpar o alimento ingerido fora de casa. Mas o culpado pode estar em nossa prórpia geladeira. A deterioração de alguns alimentos não depende exclusivamente de sua data de validade, mas do tempo que está aberto. Produtos mal conservados após a abertura da embalagem podem levar à proliferação de microorganismos, como bactérias, bolores e leveduras, colocando em risco a saúde.

Na hora do preparo, seja de uma comida ou um sanduíche, a higienização das mãos, com água e detergente, é fundamental para evitar contaminação dos alimentos.

Por isso, ponha em prática nossas dicas para conservar os produtos:

Leia o Rótulo: Depois de abertos, a data de validade dos produtos muda. Esse prazo de validade vem informado na embalagem, assim como a temperatura de conservação adequada para armazenamento.

Tire os Alimentos da Embalagem: Alguns produtos como queijo ralado, salsicha e milho em conserva não devem ser mantidos na sua embalagem original. Para a melhor conservação, transfira o alimento para um pote limpo com tampa e sem o líquido da conserva. E anote no pote o prazo de validade após a abertura, esse prazo de validade está descrito na embalagem original.

Leite, iogurtes e sucos: O leite capta o cheiro de outros alimentos da geladeira e, depois de aberto, deve ser consumido em até 1 dia. Sucos de caixinha podem ficar refrigerados por, no máximo, 3 dias depois de aberto. Aqueles que vêm em garrafas de vidro merecem atenção. Substitua a tampa, em geral de alumínio, por papel-filme, pois podem enferrujar. Iogurtes também estragam rapidamente e devem ser consumidos em dois dias.

Frios: Não compre frios já cortados, que ficam expostos nas geladeiras dos supermercados e padarias. Peça para fatiar a peça na hora que você for comprar. Ao chegar em casa, retire da embalagem e coloque em potes específicos para conservar esse tipo de alimento. Como são perecíveis, compre porções pequenas, porque o consumo deve acontecer em três dias.

Atenção aos Congelados e Resfriados: Dependendo da temperatura em que os alimentos forem armazenados, sua validade é diferente, quanto maior for a temperatura menor é o prazo de validade do alimento.

.

Fonte: Revista Pró Teste(junho/2011).

Conheça os benefícios do gengibre!

Recentemente, o gengibre parece ter ganhado mais uma propriedade: a de emagrecedor. Mas será que ele realmente tem esse poder?

A fama de "emagrecedor" do gengibre se deve a sua ação de transformar gordura em energia (ação termogênica).

Os alimentos termogênicos são aqueles que quando passam pelo processo de digestão geram um gasto maior de energia, devido as suas propriedades, e por isso aceleram o metabolismo e de certa forma contribuem com o emagrecimento.

Portanto, o gengibre pode sim te ajudar a se livrar dos quilinhos extras, mas somente quando aliado a uma alimentação saudável, balanceada e a prática regular de atividade física.

A recomendação é que se consuma 1 pedaço (pode ser incluído em preparações, sucos, ou mesmo mastigar) de 2cm, 3 vezes ao dia. Mas se preferir, pode fazer um chá com um pedaço de 6cm e tomá-lo 3 vezes ao dia.

Chá de Gengibre

- Aqueça ½ litro de água; não precisa ferver. (O gengibre perde as propriedades em água muito quente).
- Despeje o líquido sobre 2 colheres (sopa) do gengibre cru, ralado ou esmagado.
- Tampe e deixe em repouso por cerca de dez minutos.

Dietas realmente emagrecem?

Quando falamos de dietas logo pensamos nos seus mais variados tipos como Dieta dos Pontos, Dieta dos Carboidratos, Dieta do Dr. Atikins, Dieta do abacaxi, Dieta da Lua, etc., são tantos os nomes utilizados por essas dietas malucas que as pessoas seguem por ai, que não é possível prever qual será a próxima “fórmula mágica” que surgirá para emagrecer rapidamente.
Você já parou para se perguntar o que é dieta? Dieta significa restrição a algum nutriente, ou seja, deixamos de consumir algum determinado nutriente ou quando consumimos, o teor dos nutrientes é muito baixo aos indicados pela OMS (Organização Mundial da Saúde).
O nosso corpo precisa ter um aporte nutricional adequado, onde devemos ao longo das refeições diárias consumir as quantidades certas de todos os nutrientes, já que cada nutriente tem uma função como por exemplo o carboidrato tem como funções de nos dar energia e ajudar no funcionamento do cérebro; as proteínas tem como funções a formação de estruturas como cabelo, pelos, pele, a parte hormonal, o combate a doenças pelas células de defesa; aos lipídios (gorduras, óleos) ofertam energia depois que os carboidratos se esgotam, auxiliam na função hormonal, digestão e absorção de micronutrientes como cálcio, ferro.
Contudo, a dieta pode trazer a perda de peso sim, porém sem qualidade e não será para sempre e para termos uma perda de peso com qualidade, temos que ter regras na alimentação consumindo os alimentos nas quantidades corretas, realizar atividade física, comer a cada três horas, ter uma ingestão hídrica de no mínimo 2 litros de água por dia. A alimentação é responsável pela nutrição do nosso corpo, e se quisermos ter saúde, energia e disposição para as nossas atividades precisamos entender que boa alimentação e qualidade de vida é algo conquistado, reeducado nossos hábitos, e este não é um processo que conquistamos da noite para o dia, é necessário dedicação, força de vontade e paciência. Emagrecimento saudável e, além disso, duradouro só é conquistado com boa alimentação, atividade física, descanso. Quem auxilia a população a ter uma qualidade alimentar adequada são os nutricionistas que vão orientar os pacientes da melhor forma possivel de conseguir uma qualidade de vida melhor, eliminando peso com saúde.

Chá Verde

O chá verde é obtido a partir da infusão das folhas do arbusto Camellia sinensis, o mesmo do chá preto e do banchá. É o mais amargo dos três, porém é o que confere mais estudos a respeito de suas propriedades terapêuticas.

Suas ações comprovadas são: antioxidante (retardar o envelhecimento), antiinflamatória, protege contra doenças neurodegenerativas (Mau de Parkinson), desintoxicante, reduz a absorção de LDL (mau colesterol) e triglicerídeos, aumenta o gasto energético e oxidação de gorduras (auxilia no processo de emagrecimento, por ser um alimento
termogênico), entre outras.
Assim como qualquer outro alimento que possua cafeína (efeito estimulante), o chá verde deve ser evitado por pessoas hipertensas, agitadas, com problemas cardíacos e insônia.

Modo de Preparo: É muito fácil preparar o chá verde, mas há alguns segredinhos importantes para você preservar os princípios ativos da erva.

Coloque a água para ferver e assim que surgirem as primeiras bolhas de ar (antes de começar para valer o processo de ebulição), apague o fogo. Acrescente a erva (duas colheres de sopa para 1 litro de água) e abafe por 2 ou 3 minutos. Depois é só coar e tomar.

Para as pessoas que não suportam o gosto amargo deste chá, combiná-lo com outras ervas, como cidreira, hortelã, erva-doce, casca de frutas (abacaxi ou manga) ou maçã seca é uma boa opção, visto que tal opção não altera suas propriedades terapêuticas.

RECEITAS

Chá Verde com Abacaxi e Hortelã

Ingredientes:
­
- 1 copo de chá verde
- 1 xícara de abacaxi picado
- 1 colher de sopa cheia de folhas de hortelã

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Agora o chá, ou suco, está pronto para ser tomado.
A receita rende aproximadamente 350 ml.

Risoto de Chá Verde com Espinafre e Laranja

Ingredientes:
­
- 1 litros de água
- 10 gr de chá verde
- 6 folhas de espinafre
- 5 gr de cardamomo moído
- sal (sem exageros)
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- quanto baste de noz-moscada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 unidade de cebola
- 1 colher (sopa) de vinagre de kiwi orgânico
- 1 unidade de laranja em gomos

Modo de Preparo:

Ferva 1 litro de água e desligue o fogo. Quando a temperatura atingir cerca de 50 e 60°C, adicione 10 gramas de chá verde importado. Tampe e deixe por 4 minutos em infusão. A qualidade do chá, o procedimento e a medida são fatores fundamentais para o equilíbrio dos fatores sensoriais, evitando o gosto amargo. Resfrie o chá. Reserve.
Lave o espinafre apropriadamente e branqueie em água fervente (ou cozinhe em vapor) com 1 colher de sopa de vinagre de kiwi (ambos os casos) Resfrie com gelo (choque térmico). Drene a água e pique a o espinafre com faca. Tempere com pitadas de sal, noz moscada, alho cru amassado e pitada de cardamomo moído na hora.
Em uma panela atóxica, fogo brando, adicione fios de azeite, a cebola e após alguns instantes um dente de alho amassado. Em seguida adicione uma porção do arroz ou da quinua. Misture e em seguida adicione o chá verde. Em fogo alto misture até a mistura ficar na consistência de risoto. Adicione o espinafre.
Adicione mais chá verde, em quantidade suficiente para adquirir a consistência desejada.
Ajuste o tempero de sal e pimenta do reino moída da hora. Finalize com os gomos de laranja.
Sirva imediatamente.

Dica: Este risoto pode ser preparado com diversos ingredientes como cogumelos, aspargos, alcachofra, frango e especiarias.

Alimentação Saudável no Verão

O verão é a época do ano mais propícia para o lazer, especialmente para o passeio ao ar livre, curtindo o sol e a natureza. É estação das férias, quando as pessoas querem aproveitar as praias, sol, mar e calor. Mas as altas temperaturas exigem cuidados especiais com a alimentação, a saúde e a hidratação do organismo.

Alimentação:

Os dias de temperaturas elevadas geralmente provocam uma inibição da fome, que é causada pelo calor excessivo. Essa falta de apetite pode levar a jejuns prolongados, que é um aspecto ruim, pois o organismo pode ficar fraco e debilitado durante este período. A melhor forma de contornar este problema é consumir, durante o verão, alimentos saudáveis e de fácil digestão, como:

* Frutas: use a sua imaginação, consuma frutas frescas, sucos, como sobremesas, picolés.

* Troque o refrigerante e a bebida alcóolica por suco de frutas.

* Vegetais: Consuma vegetais frescos, novos e cozidos no vapor; Coma saladas com vários tipos de folhas, legumes crus.

* Dê preferência às carnes brancas e sem gordura e consumá-os grelhados ou assados, não fritos.

* Aumente o consumo de alimentos light.

* Evite o consumo de açúcar.

Hidratação:

Com a chegada do verão e o aumento da temperatura, nosso corpo perde mais líquido – por meio do suor – e nossa necessidade de repor água, vitaminas e sais é bem maior. Principalmente nessa época do ano, devemos aumentar a ingestão de líquidos, evitando tomar água apenas quando estivermos com sede. A sede já é um sinal de que o nosso corpo está desidratado e, possivelmente, com o funcionamento das células e dos órgãos prejudicado.
Além de água, também podemos tomar chás e sucos. Vale lembrar que os sucos são ótimas fontes de vitaminas e minerais, porém alguns são altamente calóricos. Então, o ideal é não acrescentar açúcar. Em relação aos chás, prefira os claros (de ervas), que são mais hidratantes.

Fonte: Nutriway - Consultório de Nutrição (por Danielle Dutra Izac - Nutricionista - CRN-1 nº 4991); Hospital Albert Einstein, departamento de Nutrição (por Silvia Piovacari - Coordenadora da Nutrição Clínica, Fabiana Carvalho - Nutricionista do Serviço de Nutrição Clínica, Camilla Bruno - Tecnóloga em Gastronomia); http://saude.terra.com.br/interna/0,,OI409517-EI1501,00-Dicas+para+uma+alimentacao+saudavel+no+verao.html